Second de Cuisine H/F - Artes Tourisme Ile-de-Ré

L'ARTES, fondée en 1988, a pour mission de rendre les vacances accessibles à tous, y compris à ceux qui en sont habituellement éloignés.

Son engagement :Être un acteur touristique engagé au coeur des territoires, pour l'accueil, les découvertes et le vivre-ensemble.

L'ARTES gère 15 établissements en France (mer, montagne, nature), offrant une variété d'hébergements : villages vacances, auberges de jeunesse, campings et résidences.

Notre organisation place l'humain au centre, favorisant les échanges et renforçant les liens sociaux. Elle valorise les richesses locales, encourage les rencontres avec les habitants et soutient l'intégration des visiteurs, contribuant ainsi au développement durable des territoires.

Chaque année, l'ARTES accueille un large public et leur fait découvrir une autre manière de vivre le tourisme, plus solidaire et plus responsable.

L'ARTES, c'est aussi :

- Un acteur majeur de l'Economie Sociale et Solidaire (ESS), avec une gestion performante et une stratégie commerciale moderne.
- Une entreprise qui s'engage dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Organisations (RSO).
- Des établissements soucieux de leur impact écologique, certifiés par le label Clef Verte.
- Une équipe de collaborateurs passionnés et engagés dans le projet de l'entreprise.
- Un employeur attentif à la qualité de vie de ses équipes.

Si vous partagez nos valeurs, rejoignez notre famille et grandissez à nos côtés !

Mission

En villages de vacances, le second de cuisine élabore les repas et assiste le chef de Cuisine.

Activités

Organise et participe à la production des repas

Contribue à l'élaboration de la carte et des menus

Respecte et contrôle la sécurité alimentaire

Respecte et contrôle les règles de sécurité (machines) et normes HACCP

Veille à la propreté et à l'entretien des matériels et des locaux

En son absence, remplace le Chef de Cuisine :

Organise, coordonne et contrôle le travail de l'équipe de cuisine

Contrôle de la bonne exécution de la grille des menus

Contrôle des règles d'hygiène et de sécurité

Missions supplémentaires (polyvalence) :

Assure en tant que de besoin des fonctions annexes à son poste (plonge, service, etc...)

Assure en tant que de besoin des fonctions d'économat (approvisionnement des matériels et produits, gestion et contrôle des livraisons, gestion des stocks, inventaires)

CAP / BEP cuisine

Expérience significative sur un même poste

Atouts

Organisation et méthode

Créativité

Réactivité

Esprit d'équipe

Bon relationnel

Sens de la propreté

Sens aigu du service

Disponibilité

• Créativité